شرح وظایف پرسنل رستوران به صورت کامل
کارمند هر سازمان، مجموعه، شرکت و… شرح وظایف مشخص و تعیین شده‌ای دارد که با توجه به فلسفه‌ی وجودی و اهداف آن شرکت، سازمان یا مجموعه مشخص می‌شود و پرسنل یا کارکنان، ملزم به رعایت و انجام وظایف محوله هستند.
برای اینکه هر مجموعه‌ای به اهداف تعیین شده‌ی خود برسد کارکنان آن مجموعه باید وظایف خود را به شکل درست انجام دهند. این امر، در مورد رستوران و پرسنل آن نیز صدق می‌کند.
برای پرسنل رستوران نیز وظایفی مشخص گردیده که باید آن‌ها را انجام دهد. این مسئله واضح و روشن است که وقتی یک شخص، مشغول به کار دلخواه خود می‌شود تا حدودی وظایف مربوط به آن شغل را می‌داند. اما باید به این نکته توجه داشت که در هنگام شروع به کار شخص در رستوران، وظایفی که باید انجام دهد از طرف مدیریت رستوران دوباره به او یادآوری شود.
برخی از وظایف پرسنل رستوران را برمی‌شماریم:
- اصول برخورد و رفتار با مشتری را در این شغل بداند زیرا یکی از عوامل موفقیت یک رستوران بسته به رفتار پرسنل با مشتری دارد.
- هر کدام از پرسنل یک وظیفه‌ی خاصی را در رستوران بر عهده دارد. بنابراین باید وظیفه‌ای را که به عهده‌ی او گذاشته شده است انجام دهد تا در کار مجموعه آشفتگی و بینظمی به وجود نیاید.
- در آشپزخانه یک رستوران عنوان‌های شغلی متعددی وجود دارد که هر کدام وظیفه‌ی خاصی را انجام می‌دهند. سرآشپز، آشپز دوم، آشپز خط، کمک آشپز، کارگر آشپزخانه، پرسنل سالن غذاخوری، سرپیشخدمت و مسئول میز از جمله عنوان‌های شغلی در رستوران است. هر یک از این افراد می‌دانند که دقیقا چه کارها و وظایفی را باید انجام دهند.
در پایان باید به این نکته توجه داشت که این موارد، تنها بخشی از وظایفی بود که بر عهده‌ی پرسنل رستوران است. زیرا افراد دیگری نیز در این شغل وجود دارند که وظایف مشخصی را انجام می‌دهند.
این وب سایت توسط م صادق پور تهیه و طراحی شده است.